哈佛医学教授炮轰椰子油是“纯粹的毒药”

近日,哈佛大学陈曾熙公共卫生学院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)的一位教授在题为“椰子油和其它营养误区”的讲座中炮轰,椰子油是“纯粹的毒药”,成分几乎都是饱和脂肪酸。

卡琳·米歇尔斯(Karin Michels)是哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的教授,也是弗莱堡大学肿瘤研究中心的负责人。上个月,她用德语发表的50分钟演讲,视频点击量已超过40万次。

“椰子油是纯毒药,是你能吃到的最糟糕的食物之一。”她指出,椰子油比猪油更危险,因为它几乎只含有饱和脂肪酸,有可能会堵塞动脉。她还强调,在任何事物中添加椰子油都无益健康。

其实2017年美国心脏协会(AHA)的研究就发现,椰子油富含82%的饱和脂肪酸,有增加心血管疾病和中风的风险。目前也没有发现椰子油对健康有益,因此不建议食用椰子油。

椰子油被称为健康食品的最根本原因是因为其含有中链脂肪酸,在哥伦比亚大学的一项试验中人们发现,在一群身体条件相当的研究参与者中,吃中链脂肪酸饮食的研究参与者比对照组更快地燃烧脂肪。

因此消费者就故作聪明认为椰子油既然包含这种中链脂肪酸,那如果将它融入自己日常生活的产品,一定会成为燃烧脂肪的“神器”,于是社会上便流行起椰子油健康低脂减肥的种种神奇功效。

再经过传媒广告的大肆宣扬和夸大其词,椰子油就成了万能的“神油”,深受消费者喜爱。